세계발효식품관

제19회 e-전주국제발효식품엑스포 (2021.08.02 ~ 12.31)

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간장

 

 

세계에서 가장 오래된 한국식의 소스이다

된장 만들 때 사용하는 메주와 소금물을 4개월 정도 숙성시켜 건더기를 건져내면 된장이 되고 남은 소금물을 끓이면 간장이 된다다른 재료를 첨가하면 여러 가지 변형도 가능하다.

 

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