세계발효식품관

제19회 e-전주국제발효식품엑스포 (2021.08.02 ~ 12.31)

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리비잇빠


 

 

리비·잇빠는 삶은 콩을 대광주리에 담고 천으로 덮어 습기찬 방에서 실온으로 띄운다

냄새가 나면 절구로 찧어서 단지에 넣고 다시 따뜻한 곳에서 숙성시킨다

숙성시간은 13년이 걸리고 기간이 길수록 좋은 제품이 된다.

리비·잇빠의 뜻은 "콩이 썩는다"이고 조미료로서 쓰이고 있다.

 

 

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